Valentine's cupcakes au chocolat
Ingrédients
Pour la base du cupcake : 60 g de cacao en poudre non sucré 12 cl d'eau 200 g de farine 200 g de sucre 1 cuillère à café de levure chimique Une pincée de sel 1 œuf 60 ml d'huile neutre (tournesol/arachide) 12 cl de lait Pour le glaçage et finitions : 250 g de mascarpone 50 g de sucre 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 30 g de chocolat noir à pâtisser Sucres décoratifs : cœurs et mini-billes colorées Pâte à sucre rouge (pour les gros cœurs)
Réalisation
Difficulté Facile Préparation 30 min Cuisson 20 min
Préparation
1 Préchauffer le four à 180°c. Faire bouillir l'eau, une fois portée a ébullition, ajouter hors du feu le
cacao en poudre et bien mélanger jusqu’à dissolution complète de celui-ci. Réserver.
2 Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique et sel). Ajouter
ensuite l’œuf, l'huile et le lait et mélanger vigoureusement.
3 Ajouter enfin le mélange eau + cacao et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4 Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 20 minutes (vérifier la cuisson
avec un couteau, la lame doit ressortir sèche). Laisser refroidir sur la grille du four.
5 Préparer le glaçage, fouetter le mascarpone avec le sucre puis ajouter le cacao en poudre. Faire fondre le
chocolat au micro-ondes avec une cuillère à café d'eau, puis l'incorporer au mélange précédent. Mettre la
préparation dans une poche à douille et garnir les cupcakes.
Pour finir Étaler la pâte à sucre à l'aide d'une rouleau à pâtisserie sur un plan travail sucré (de
sucre glace, comme on le fait avec de la farine) et découper 12 cœurs pour les sommets des cupcakes. Parsemer de
quelques mini-billes colorées et de sucre déco en forme de cœur et le tour est joué !
